Recette agréable de ketchup maison

2 kg et 1/2 de tomates rouges
Couper les tomates en dés
1 gros oignon coupé en dés
10 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
Laisser mijoter à feu moyen environ 30mn en remuant fréquemment
Enlever le bâton de cannelle
Mixer bien
Passer la sauce à travers une passoire fine
Faire à nouveau cuire environ 1 heure en ajoutant
150 grs de sucre
1 verre de vinaigre
1/2 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
Verser dans des bocaux ou flacons et réfrigérer
ça donne presque 1400 grs de ketchup.

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