Brioche tréssée à la crème anglaise

200 g de farine
170 g de lait tiède
50 g de beurre fondu + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
90 g de sucre
1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de vanille
1 pincée de cannelle
2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire
Laisser-la doubler de volume
1 verre de lait
1 cuillère à soupe et 1/2 de crème anglaise en poudre
Faire cuire la crème à feu doux
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre
Laisser lever de nouveau
Badigeonner la surface avec du lait et saupoudrer d’amandes concassés ou effilées
Enfourner et laisser cuire de 15-20 mn jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

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