Sirop de menthe concentré pour toutes sortes de boissons

3 verres d’eau
3 verres de sucre
Jus d’un 1/2 citron
1/2 cuillère à café d’acide citrique
400 g de menthe ( feuilles et tiges )
Portez à ébullition, à feu moyen et laissez dissoudre tout le sucre
Ajoutez le citron et l’acide citrique
Dès que le sirop diminue au 3/4, éteignez le feu et ajoutez la menthe
Couvrez et laissez infuser pendant 12 heures
Ajoutez un peu de colorant alimentaire vert

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