Pain de mie toast simplifié et résultat magnifique

3/4 verre de lait tiède
3/4 verre d’eau tiède
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
500 g de farine

Dissoudre la levure et le sucre avec un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes environ
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin et pétrir de 2 à 3 minutes
Couvrir le bol et laisser reposer 15 minutes à température ambiante
Pétrir la pâte de nouveau pendant 5 minutes
Déposer la dans un bol huilé, couvrir d’une pellicule plastique et laisser-la doubler de volume
Dégazer la pâte puis laisser-la reposer 2 heures au réfrigérateur
Piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette
Mettre le pâton dans un moule beurré
Laisser lever de nouveau
Humidifier la surface du pâton à l’aide d’un vaporisateur
Prévoir un récipient d’eau dans le four, afin de créer une ambiance humide
Préchauffer le four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C et laisser cuire pendant presque 30 mn

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